Torta de Abobrinha
Essa torta de abobrinha nasceu da necessidade e virou paixão: deliciosa, versátil, fácil de preparar e sempre um sucesso à mesa. Perfeita no almoço com salada, num lanche da tarde ou para levar de lancheira. Pode ser adaptada com os queijos e temperos que você tiver. Experimente e descubra por que ela é o coringa aqui de casa!
Servings: 10 fatias
Calories: 210kcal
Equipment
- Forma retangular média (25x20cm) ou similar
- Tigelas
- Frigideira
- Ralador
Ingredients
Para a Massa
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1/2 xícara azeite de oliva
- 1/2 xícara leite
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- sal uma pitada generosa
Para o Recheio
- 3 abobrinhas médias raladas e espremidas
- 200 g queijo minas padrão em cubos pequenos
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva para refogar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada a gosto
Instructions
- Preparando a massa:
1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Abra um espaço no centro e adicione os ovos, azeite e leite. Misture bem até incorporar.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente só para incorporar. Reserve. - Preparando o recheio:
1. Rale as abobrinhas e esprema muito bem para retirar o excesso de água.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e doure levemente.
3. Junte a abobrinha já espremida e refogue por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar alguns minutos.
4. Acrescente ao refogado os cubinhos de queijo minas e salsinha picada. Misture e ajuste os temperos. - Montagem:
1. Unte uma forma média (cerca de 25x20cm) com azeite e polvilhe um pouco de farinha.
2. Espalhe metade da massa no fundo da forma.
3. Distribua todo o recheio uniformemente sobre a massa.
4. Cubra cuidadosamente com o restante da massa, espalhando com cuidado (pode usar as mãos ou colher).
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e ao espetar um palito ele saia limpo.
6. Retire, espere amornar e sirva.
Notes
Essa torta é deliciosa quente ou fria, acompanha bem salada verde e até carnes leves. Se quiser congelar, divida em porções, embale bem e leve ao freezer por até 2 meses. Para versões sem glúten, use farinha de arroz misturada com amido de milho. Substitua o queijo minas por mussarela, prato ou outro disponível. Para um sabor extra, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano.