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Torta de Abobrinha

Essa torta de abobrinha nasceu da necessidade e virou paixão: deliciosa, versátil, fácil de preparar e sempre um sucesso à mesa. Perfeita no almoço com salada, num lanche da tarde ou para levar de lancheira. Pode ser adaptada com os queijos e temperos que você tiver. Experimente e descubra por que ela é o coringa aqui de casa!
Prep Time20 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time55 minutes
Course: Almoço, Lanche
Cuisine: Brasileira
Keyword: Torta de abobrinha, Torta salgada, Vegetariana, Abobrinha
Servings: 10 fatias
Calories: 210kcal

Equipment

  • Forma retangular média (25x20cm) ou similar
  • Tigelas
  • Frigideira
  • Ralador

Ingredients

Para a Massa

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1/2 xícara azeite de oliva
  • 1/2 xícara leite
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • sal uma pitada generosa

Para o Recheio

  • 3 abobrinhas médias raladas e espremidas
  • 200 g queijo minas padrão em cubos pequenos
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva para refogar
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada a gosto

Instructions

  • Preparando a massa:
    1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
    2. Abra um espaço no centro e adicione os ovos, azeite e leite. Misture bem até incorporar.
    3. Acrescente o fermento e misture delicadamente só para incorporar. Reserve.
  • Preparando o recheio:
    1. Rale as abobrinhas e esprema muito bem para retirar o excesso de água.
    2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e doure levemente.
    3. Junte a abobrinha já espremida e refogue por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar alguns minutos.
    4. Acrescente ao refogado os cubinhos de queijo minas e salsinha picada. Misture e ajuste os temperos.
  • Montagem:
    1. Unte uma forma média (cerca de 25x20cm) com azeite e polvilhe um pouco de farinha.
    2. Espalhe metade da massa no fundo da forma.
    3. Distribua todo o recheio uniformemente sobre a massa.
    4. Cubra cuidadosamente com o restante da massa, espalhando com cuidado (pode usar as mãos ou colher).
    5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e ao espetar um palito ele saia limpo.
    6. Retire, espere amornar e sirva.

Notes

Essa torta é deliciosa quente ou fria, acompanha bem salada verde e até carnes leves. Se quiser congelar, divida em porções, embale bem e leve ao freezer por até 2 meses. Para versões sem glúten, use farinha de arroz misturada com amido de milho. Substitua o queijo minas por mussarela, prato ou outro disponível. Para um sabor extra, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano.