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Torta de Alho-Poró com Purê de Batata

Sabe aquele prato que te abraça em dias difíceis? Essa torta de alho-poró com purê de batata tem cremosidade, queijo gratinado e sabor irresistível, além de ser fácil e perfeita para salvar jantares de última hora.
Prep Time25 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time50 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Keyword: torta, alho-poró, purê, batata, comfort food, gratinada
Servings: 6 porções
Calories: 390kcal

Equipment

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Refratário
  • Forno

Ingredients

Purê de Batata

  • 1 kg batatas de preferência asterix, mas qualquer uma serve
  • 100 ml leite ou mais, se preferir o purê mais cremoso
  • 50 g manteiga ou mais, a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada uma pitadinha

Recheio e Montagem

  • 3 talos grandes de alho-poró apenas a parte branca e verde-clara, em rodelas finas
  • 200 g bacon em cubinhos opcional
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 200 g queijo muçarela ralado
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro verde picadinho, para finalizar

Instructions

  • Preparando o purê:
    Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água salgada até ficarem macias. Escorra bem, amasse enquanto ainda estiverem quentes, adicione a manteiga e misture. Acrescente o leite aos poucos até atingir a textura desejada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Preparando o recheio:
    Fatie o alho-poró e lave bem. Se for usar, frite o bacon até dourar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho picado no azeite (e, se quiser, na gordura do bacon). Junte o alho-poró e refogue até murchar e ficar macio (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta.
  • Montagem:
    Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário, espalhe metade do purê, cubra com o refogado de alho-poró, distribua o bacon (se estiver usando) e metade dos queijos. Coloque o restante do purê por cima, finalize com o restante dos queijos e cheiro verde.
  • Leve ao forno por 20-25 minutos ou até dourar e gratinar por cima. Sirva quente!

Notes

Dica: adicione creme de leite ao purê para deixá-lo ainda mais cremoso. Quer variar? Troque o bacon por cogumelos para uma versão vegetariana ou adicione frango desfiado. Pode congelar as porções individualmente.