Torta de Banana Caramelizada
Sabe aquela emergência de banana madura? Esta torta de banana caramelizada surgiu justamente para salvar bananas esquecidas e virou paixão total aqui em casa! Com base de biscoito, recheio de banana e caramelo, finalizada com chantilly e raspas de chocolate, é irresistível, prática e cheia de afeto. Sua textura cremosa e sabor marcante conquistam qualquer visita e são a desculpa perfeita para um café da tarde especial.
Servings: 8 fatias
Calories: 325kcal
Equipment
- Forma de torta (23cm ou similar)
- Panela
- Liquidificador ou processador
Ingredients
Base
- 200 g biscoito maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
Recheio
- 5 bananas maduras preferencialmente com pintinhas
- 150 g açúcar para o caramelo
- 50 ml água
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
Cobertura
- 200 ml creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, ou use chantilly pronto
- raspas de chocolate meio amargo opcional, mas recomendado
Instructions
- 1. Prepare a base:
Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e o açúcar mascavo até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de torta (23cm) pressionando bem com o fundo de um copo.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve. - 2. Faça o caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e caramelizar, atingindo uma cor âmbar.
Tenha atenção: caramelo queima rápido! - 3. Montagem do recheio:
Corte as bananas em rodelas grossas e distribua sobre a base já assada.
Despeje o caramelo quente sobre as bananas, espalhando rapidamente para cobrir bem.
Salpique com a canela em pó e finalize com uma pitadinha de sal. - 4. Resfrie:
Deixe a torta esfriar completamente em temperatura ambiente antes de adicionar a cobertura. - 5. Finalize:
Espalhe o creme de leite fresco batido (ou chantilly pronto) sobre a torta fria. Decore com as raspas de chocolate meio amargo. - 6. Sirva:
Corte em fatias e aproveite! Dica: acompanha perfeitamente um cafezinho ou uma bola de sorvete de creme.
Notes
Guarde a torta de banana na geladeira por até 3 dias (mas dificilmente vai sobrar!).
Prepare a cobertura de chantilly apenas na hora de servir para manter a textura.
Não recomenda-se congelar.
Variações: Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate, adicione um toque de rum ao caramelo para uma versão adulta, experimente com maçã no lugar da banana para variar.
Prepare a cobertura de chantilly apenas na hora de servir para manter a textura.
Não recomenda-se congelar.
Variações: Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate, adicione um toque de rum ao caramelo para uma versão adulta, experimente com maçã no lugar da banana para variar.