Torta de Batata com Frango
Torta de batata com frango: uma receita de família que reconforta, perfuma a casa e cria memórias. Com massa de batata macia, recheio cremoso e crosta dourada irresistível, essa torta é tão fácil quanto versátil — perfeita para almoço de família, refeições práticas ou para servir visitas com carinho.
Servings: 8 porções
Calories: 275kcal
Equipment
- Panela
- Espremedor ou amassador de batatas
- Forma (melhor se fundo removível)
- Espátula
- Pincel para culinária (opcional)
Ingredients
Massa de Batata
- 500 g batata (preferencialmente farinhenta)
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 gema de ovo
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
Recheio Cremoso de Frango
- 300 g frango desfiado cozido pode usar sobras
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara milho e ervilha podem ser congelados ou de lata
- 1/2 xícara requeijão cremoso
- salsinha picada, a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
- 1 clara de ovo
- leite um pouquinho para misturar com a clara
Instructions
- 1. Preparando a base de batata:
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga, deixando-a derreter. - 2. Finalizando a massa:
Deixe a batata amassada esfriar um pouco. Adicione a gema, o queijo parmesão ralado e ajuste o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de farinha para dar ponto (mas evite exagerar). - 3. Recheio de frango:
Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e doure rapidamente. Adicione o frango desfiado, sal, pimenta, refogue mais alguns minutos. Acrescente o milho e ervilha, misture. Fora do fogo, adicione o requeijão cremoso e a salsinha. Prove e ajuste os temperos. - 4. Montagem:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga. Espalhe 2/3 da massa pelas laterais e fundo da forma, formando a base. Recheie com o frango cremoso e cubra com o restante da massa (não precisa ficar perfeito). - 5. Toque final e forno:
Misture a clara com um pouquinho de leite e pincele sobre a superfície da torta. Se quiser, polvilhe queijo ralado extra por cima.
Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até dourar bem. Sirva quente ou morna.
Notes
Conservação: Dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado ou pode ser congelada em porções.
Substituições: No recheio, use carne moída cozida ou cogumelos salteados para opção vegetariana.
Dicas: Faça riscos ou desenhos na torta antes de assar para visual bonito e evitar que encharque. Batatas mais farinhentas dão resultado melhor. Se a massa ficar mole, retire a umidade no fogo baixo ou adicione um pouco de farinha.
Sirva com salada verde ou arroz. Experimente adicionar cubos de queijo ou cream cheese ao recheio.
Substituições: No recheio, use carne moída cozida ou cogumelos salteados para opção vegetariana.
Dicas: Faça riscos ou desenhos na torta antes de assar para visual bonito e evitar que encharque. Batatas mais farinhentas dão resultado melhor. Se a massa ficar mole, retire a umidade no fogo baixo ou adicione um pouco de farinha.
Sirva com salada verde ou arroz. Experimente adicionar cubos de queijo ou cream cheese ao recheio.