Go Back
Print Recipe

Torta de Batata com Frango

Torta de batata com frango: uma receita de família que reconforta, perfuma a casa e cria memórias. Com massa de batata macia, recheio cremoso e crosta dourada irresistível, essa torta é tão fácil quanto versátil — perfeita para almoço de família, refeições práticas ou para servir visitas com carinho.
Prep Time20 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time1 hour
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Keyword: Torta de Batata, Torta de Frango, Comfort Food, Receita de Família, Almoço de Domingo
Servings: 8 porções
Calories: 275kcal

Equipment

  • Panela
  • Espremedor ou amassador de batatas
  • Forma (melhor se fundo removível)
  • Espátula
  • Pincel para culinária (opcional)

Ingredients

Massa de Batata

  • 500 g batata (preferencialmente farinhenta)
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 gema de ovo
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado

Recheio Cremoso de Frango

  • 300 g frango desfiado cozido pode usar sobras
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara milho e ervilha podem ser congelados ou de lata
  • 1/2 xícara requeijão cremoso
  • salsinha picada, a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar

  • 1 clara de ovo
  • leite um pouquinho para misturar com a clara

Instructions

  • 1. Preparando a base de batata:
    Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga, deixando-a derreter.
  • 2. Finalizando a massa:
    Deixe a batata amassada esfriar um pouco. Adicione a gema, o queijo parmesão ralado e ajuste o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de farinha para dar ponto (mas evite exagerar).
  • 3. Recheio de frango:
    Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e doure rapidamente. Adicione o frango desfiado, sal, pimenta, refogue mais alguns minutos. Acrescente o milho e ervilha, misture. Fora do fogo, adicione o requeijão cremoso e a salsinha. Prove e ajuste os temperos.
  • 4. Montagem:
    Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga. Espalhe 2/3 da massa pelas laterais e fundo da forma, formando a base. Recheie com o frango cremoso e cubra com o restante da massa (não precisa ficar perfeito).
  • 5. Toque final e forno:
    Misture a clara com um pouquinho de leite e pincele sobre a superfície da torta. Se quiser, polvilhe queijo ralado extra por cima.
    Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até dourar bem. Sirva quente ou morna.

Notes

Conservação: Dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado ou pode ser congelada em porções.
Substituições: No recheio, use carne moída cozida ou cogumelos salteados para opção vegetariana.
Dicas: Faça riscos ou desenhos na torta antes de assar para visual bonito e evitar que encharque. Batatas mais farinhentas dão resultado melhor. Se a massa ficar mole, retire a umidade no fogo baixo ou adicione um pouco de farinha.
Sirva com salada verde ou arroz. Experimente adicionar cubos de queijo ou cream cheese ao recheio.