Torta de Chocolate com Banana Caramelizada
Torta de chocolate intenso com base crocante de biscoito maizena e delicioso recheio de bananas caramelizadas. O abraço em forma de sobremesa perfeito para dias difíceis ou para impressionar alguém especial. Fácil de fazer, irresistível de comer!
Servings: 8 fatias
Calories: 410kcal
Equipment
- Processador de alimentos ou saco plástico + rolo
- Forma de fundo removível (23cm)
- Tigela grande
- Frigideira
Ingredients
Massa
- 200 g biscoito tipo maizena reserve alguns para beliscar
- 100 g manteiga derretida
- 1 colher de sopa açúcar opcional
Recheio de Chocolate
- 200 g chocolate meio amargo pelo menos 50% cacau
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 ovos
- 50 g açúcar
Banana Caramelizada
- 4 bananas maduras com pintinhas de preferência
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 pitada canela ou duas se gostar
Instructions
- Passo 1: Base de biscoito. Triture os biscoitos no processador ou saco plástico com rolo até virarem farofa. Misture com manteiga derretida e açúcar até ficar úmido. Pressione no fundo e laterais da forma de fundo removível (23cm). Asse a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Passo 2: Ganache de chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo). Misture o creme de leite até ficar liso. Bata ovos com açúcar até esbranquiçar, adicione ao chocolate (deixe amornar antes de juntar para não cozinhar os ovos).
- Passo 3: Bananas caramelizadas. Em frigideira, derreta a manteiga, coloque açúcar mascavo, deixe borbulhar, adicione as bananas em rodelas e a canela, mexa delicadamente por 2-3 minutos até dourar. Reserve algumas para decorar.
- Passo 4: Montagem. Despeje metade do creme de chocolate sobre a base, espalhe as bananas caramelizadas (reserve algumas), cubra com o restante do creme. Asse a 160°C por 20-25 minutos. O centro deve ficar levemente tremido.
- Passo 5: Finalização. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Decore com as bananas reservadas. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Notes
- A torta pode ser feita na véspera: o sabor fica ainda melhor!
- Para versão sem lactose, use creme vegetal e creme de leite vegetal.
- Pode trocar biscoito maizena por digestive, aveia ou Oreo sem recheio.
- Para um toque especial, adicione um pouco de café solúvel no creme de chocolate.
- Sirva com sorvete de creme, chantilly ou um café forte.