Torta de Frango Cremosa com Massa Podre
Uma torta de frango cremosa com massa podre que derrete na boca e tem sabor de infância e aconchego de família. Receita tradicional passada de geração em geração, perfeita para o almoço de domingo ou qualquer dia que peça um carinho extra.
Servings: 8 fatias
Calories: 380kcal
Equipment
- Forma de fundo removível (24cm)
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Frigideira ou panela
- Colher de pau
- Plástico filme
Ingredients
Massa podre
- 250 g farinha de trigo aproximadamente 2 xícaras
- 125 g manteiga gelada em cubinhos
- 1 gema
- 1 colher de chá sal
- 3-4 colheres (sopa) água gelada coloque aos poucos até dar o ponto; use até 5 se precisar
Recheio de Frango Cremoso
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados ou 3 se preferir
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara ervilhas congeladas
- 200 ml creme de leite
- 2 colheres (sopa) requeijão
- cheiro-verde picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
- 1 gema para pincelar
Instructions
- Faça a massa: Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal. Acrescente a manteiga gelada em cubos. Usando apenas as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter textura de farofa grossa.
- Adicione a gema e a água gelada, aos poucos, até a massa se unir – apenas o suficiente para que desgrude das mãos. Não trabalhe demais. Forme um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado e a cenoura ralada. Misture bem e refogue por 3 minutos. Coloque as ervilhas, tempere com sal e pimenta. Misture o creme de leite e requeijão; mexa até o recheio ficar cremoso e envolvido. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar antes de montar.
- Montagem: Abra 2/3 da massa entre dois plásticos ou sobre bancada enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm). Fure o fundo com garfo.
- Despeje o recheio frio e espalhe uniformemente. Abra a massa restante, cubra a torta e aperte bem as bordas. Pincele com gema para dourar. Faça alguns cortes pequenos para o vapor sair.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, até dourar bem. Deixe descansar alguns minutos antes de desenformar.
Notes
Se sobrar, guarde na geladeira por até 3 dias (fica ainda mais gostosa!). Para reaquecer, prefira o forno convencional para massa crocante. Pode congelar em pedaços individuais por até 1 mês. Veja as variantes: use palmito no lugar do frango para versão vegetariana, ou massa folhada pronta para praticidade. Adicione milho no recheio, queijo ou curry, caso goste. Em forminhas pequenas rende mini tortinhas para festas – diminua o tempo de forno para cerca de 25 minutos.