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Torta de Limão da Vó

Uma torta de limão clássica, perfeita para dias de calor e repleta de memórias afetivas. Base crocante de biscoito, creme aveludado e merengue levinho: o doce refrescante que conquista qualquer família!
Prep Time30 minutes
Cook Time10 minutes
Geladeira2 hours
Total Time2 hours 30 minutes
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Keyword: Torta de Limão, Limão, Merengue, Sobremesa fácil
Servings: 10 fatias
Calories: 295kcal

Equipment

  • Forma de fundo removível (22cm)
  • Batedeira
  • Processador ou liquidificador

Ingredients

Base de biscoito

  • 200 g biscoitos maisena ou outro biscoito sem recheio de sua preferência
  • 100 g manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa açúcar pode colocar um pouquinho mais, conforme gosto

Creme de limão

  • 1 lata leite condensado
  • 4 gemas de ovos
  • 3 limões médios suco espremido na hora
  • 1 limão raspas de 1 limão

Merengue

  • 4 claras de ovos em temperatura ambiente
  • 8 colheres de sopa açúcar
  • 1 pitada sal para estabilizar as claras

Instructions

  • Preparando a base:
    1. Triture os biscoitos até virar uma farofinha: use processador, liquidificador ou saco plástico e rolo de macarrão.
    2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e o açúcar até obter uma textura de areia molhada. Se necessário, adicione um pouco mais de manteiga.
    3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de fundo removível com a mistura, pressionando bem com o fundo de um copo.
    4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
  • Preparando o creme de limão:
    1. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas e o suco dos limões por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo e cremoso.
    2. A mistura engrossa naturalmente, graças à acidez do limão. Não precisa levar ao fogo!
    3. Misture as raspas de limão. Despeje sobre a base de biscoito já fria.
    4. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
  • Preparando o merengue:
    1. Na batedeira, bata as claras com a pitada de sal em velocidade média até espumar.
    2. Adicione o açúcar aos poucos, aumentando a velocidade até formar picos firmes (o merengue não cai se virar a tigela).
    3. Cubra a torta com o merengue, usando colher ou saco de confeitar para dar formato desejado.
    4. Doure o merengue com maçarico culinário ou leve ao forno bem quente por 2-3 minutos (atenção para não queimar!).
  • Leve à geladeira novamente até a hora de servir. Sirva gelada!

Notes

Conservação: guarde a torta coberta com filme plástico por até 3 dias na geladeira. Não congele para não alterar a textura.
Variações: substitua o limão por maracujá ou limão siciliano, troque o biscoito maisena por outros sem recheio, ou use leite condensado/margarina sem lactose para uma versão adaptada.
Dica extra: prepare o merengue só na hora de servir para garantir textura perfeita!