Torta de Queijo com Cebola (Quiche Brasileira da Comidinha Amorosa)
Inspirada naquelas noites em que tudo que queremos é conforto, essa torta de queijo com cebola nasceu de improvisos e virou tradição. Massa amanteigada crocante, recheio cremoso de queijo e cebolas caramelizadas, pronta em menos de 1 hora e reconfortante como um abraço – ideal para qualquer ocasião, de encontros a tardes preguiçosas. Receita fácil, versátil e carregada de afeto!
Servings: 8 fatias
Calories: 350kcal
Equipment
- Forma de torta de fundo removível (aprox. 23 cm)
- Tigela média
- Frigideira
- Rolo de massa
Ingredients
Massa
- 2 xícaras farinha de trigo xícaras cheias
- 150 g manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) sal
- 2-3 colheres (sopa) água gelada adicione só até dar ponto
Recheio
- 300 g queijo meia cura ralado; pode usar outro queijo que derreta bem
- 2 cebolas médias fatiadas em meia lua (prefira uma roxa e uma branca)
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1 xícara creme de leite fresco
- 3 ovos
- sal e pimenta do reino a gosto
- noz-moscada uma pitadinha, opcional
Instructions
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Acrescente a manteiga gelada em cubos e, usando a ponta dos dedos, esfarele até obter uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e misture. Coloque a água gelada aos poucos, apenas até formar uma bola que não grude nas mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
- Enquanto isso, prepare o recheio: Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as cebolas fatiadas. Caramelize em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente as cebolas caramelizadas e misture delicadamente.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma de torta. Fure o fundo com garfo.
- Despeje o recheio sobre a massa e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até o recheio firmar e dourar. Se desejar, ligue o grill nos últimos 5 minutos para gratinar o topo.
- Espere 10 minutos antes de desenformar e servir. Bom apetite!
Notes
Conservação: Guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira forno baixo (160°C) por 10 minutos. Pode ser congelada em pedaços por até 2 meses.
Dicas de adaptação: Troque o queijo por muçarela, provolone, parmesão ou o que tiver disponível. Creme de leite fresco pode ser substituído por iogurte natural ou leite com um pouco de manteiga.
Versão vegetariana: Troque cebolas por cogumelos salteados e adicione alecrim.
Dica esperta: Massa caseira é insubstituível, mas se não tiver tempo, use massa pronta.
Sirva: com salada de folhas verdes, sopas cremosas ou corte em quadradinhos pequenos para brunch e festas. Fica deliciosa quente ou em temperatura ambiente!
Dicas de adaptação: Troque o queijo por muçarela, provolone, parmesão ou o que tiver disponível. Creme de leite fresco pode ser substituído por iogurte natural ou leite com um pouco de manteiga.
Versão vegetariana: Troque cebolas por cogumelos salteados e adicione alecrim.
Dica esperta: Massa caseira é insubstituível, mas se não tiver tempo, use massa pronta.
Sirva: com salada de folhas verdes, sopas cremosas ou corte em quadradinhos pequenos para brunch e festas. Fica deliciosa quente ou em temperatura ambiente!