Vinagrete de Abacaxi
Nunca imaginei que um dia estaria aqui, confessando meu amor por... vinagrete de abacaxi. Sim, você leu certo! Aquela mesma salada que parecia uma ideia maluca quando meu tio apareceu com ela num churrasco de domingo. Bastou uma colherada para eu perceber que havia passado anos da minha vida sem conhecer essa maravilha agridoce. Hoje, o vinagrete de abacaxi não sai do meu cardápio de verão – refrescante, agridoce e simplesmente viciante!
Servings: 6 porções
Calories: 82kcal
Equipment
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela grande
- Peneira
Ingredients
Ingredientes principais
- 1 abacaxi médio maduro, firme
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa média ou cebola branca
- 1 tomate grande sem sementes
- 1/2 xícara coentro fresco picado ou salsinha se preferir
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa vinagre de maçã
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, opcional
Instructions
- Prepare o abacaxi: Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte em cubinhos pequenos (aprox. 1 cm). Coloque os cubinhos numa peneira e deixe escorrer por 10 minutos para evitar excesso de líquido no vinagrete.
- Pique os outros ingredientes: Corte o pimentão, a cebola e o tomate em cubinhos do mesmo tamanho do abacaxi. Se estiver usando a pimenta dedo-de-moça, pique finamente sem sementes.
- Misture tudo: Em uma tigela grande, coloque o abacaxi escorrido, o pimentão, a cebola, o tomate, o coentro (ou salsinha) e a pimenta. Adicione o azeite de oliva, o vinagre de maçã, sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente para incorporar.
- Descanse na geladeira: Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Assim, os sabores irão se misturar melhor e o vinagrete ficará ainda mais refrescante.
- Sirva: Mexa novamente suavemente, prove e ajuste o sal se necessário. Sirva o vinagrete de abacaxi bem gelado como acompanhamento para carnes grelhadas, churrasco, sanduíches ou tacos.
Notes
Dicas:
• O vinagrete se conserva por até 2 dias na geladeira em recipiente fechado.
• Não congele, pois o abacaxi perde textura.
• Customize adicionando manga, hortelã, gengibre ralado, cubinhos de mamão ou kiwi.
• Para menos calorias, reduza o azeite e aumente as ervas.
• Fica incrível com carnes grelhadas, frango assado ou até em tacos e sanduíches. Se não curtir coentro, use salsinha!
Quer variar? Experimente trocar o vinagre de maçã por balsâmico para um toque diferente.
• O vinagrete se conserva por até 2 dias na geladeira em recipiente fechado.
• Não congele, pois o abacaxi perde textura.
• Customize adicionando manga, hortelã, gengibre ralado, cubinhos de mamão ou kiwi.
• Para menos calorias, reduza o azeite e aumente as ervas.
• Fica incrível com carnes grelhadas, frango assado ou até em tacos e sanduíches. Se não curtir coentro, use salsinha!
Quer variar? Experimente trocar o vinagre de maçã por balsâmico para um toque diferente.