Vinagrete de Manga
Um vinagrete de manga fresquinho, doce e azedinho, perfeito para acompanhar churrascos, peixes e petiscos de verão. Fácil, rápido, surpreendente e tropical, feito para impressionar os amigos e renovar seu repertório de entradas.
Servings: 6 porções
Calories: 100kcal
Equipment
- Tigela grande
- Colher
- Faca afiada
- Tábua de corte
Ingredients
Vinagrete de Manga
- 1 manga grande e bem madura em cubos pequenos
- 1 cebola roxa média picadinha (pode usar cebola branca se desejar)
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos (pode usar verde)
- 1 tomate sem sementes, bem picadinho
- 1 limão suco espremido na hora
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- coentro fresco a gosto, picado (pode substituir por salsinha)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada açúcar opcional, para equilibrar a acidez
- pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
Instructions
- 1. Prepare a manga: Descasque e corte a manga em cubinhos pequenos e uniformes. Prefira manga bem madura e doce.
- 2. Prepare os demais ingredientes: Pique a cebola roxa, o tomate sem sementes e o pimentão em cubinhos pequenos. Quanto menor o corte, melhor para a mistura final.
- 3. Montagem: Em uma tigela grande, junte a manga, cebola, pimentão, tomate e coentro picadinho. Acrescente o azeite, o suco de limão, pitada de açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione a pimenta dedo-de-moça picadinha.
- 4. Misture com delicadeza: Mexa bem, mas sem amassar a manga. Todos os ingredientes devem ficar integrados, mas ainda com textura.
- 5. Descanso: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
- Sirva bem gelado, acompanhado de carnes, peixes ou torradas.
Notes
Conservação: O vinagrete dura até 2 dias em pote bem fechado na geladeira, mas fica mais gostoso fresco. Se for guardar, reserve um pouco de limão para espremer na hora de servir novamente. Não congele.
Variações: Substitua a manga por abacaxi para uma versão mais ácida, troque a cebola roxa por branca ou cebolinha, acrescente abacate para cremosidade ou maracujá para um toque exótico. Gengibre ralado também surpreende!
Como servir: Vai bem com picanha, peixe grelhado, frango, tacos, nachos ou mesmo sobre cream cheese na torrada.